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Dão

Promoção!

Cabriz 25 Anos tinto, 2011

48.00 43.20

25 Anos de uma História que nasce no Dão, uma viagem pelo centro de Portugal, pelas terras, pelas serras e suas gentes. Assim se fez Cabriz. Assim é o Dão. Das histórias que contamos à mesa, em boa companhia. Do vinho que é seu, o nosso. Cabriz celebrou 25 anos dessa história, repleta de bons momentos, escrevendo-a em 2500 garrafas, uma edição única, para que a história seja ainda mais rica e intensa. E para que perdure por muitos anos, in perpetuum. Por isso se diz que Dão é Cabriz.

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REF: CPA01010901.2011 Castas: , Etiquetas: , , , Product ID: 1004

Descrição

Aroma intenso e complexo. Frutado, notório volume de boca, macio e com longa persistência.

Castas:
Touriga Nacional, Aragonez, Tinto Cão e Baga

Teor Alcoólico:
14,5 vol

Estágio:
12 meses em barrica de Carvalho Francês, tosta média.

Teor Alcoólico:
90 pontos

Prémios:

90 pontos Wine Spectator (Maio 2016)

17,5 pontos Revista de vinhos (Jan 2016)

 

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Proposta de Pairing

Sugestão Gastronómica por Chef Henrique Ferreira

 

Lombinho de Porco Preto, Puré de Castanhas, Cogumelos e Alecrim (4 pessoas)

 

NGREDIENTES:

800 g porco preto (lombinho), 400 g cogumelos pleurotus, 500 g castanhas • 1 dl azeite, 100 g alho, 150 g cebola, mel q.b., Alecrim q.b, flor de sal q.b., pimenta q.b., azeite de trufa q.b.

 

MODO DE PREPARAÇÃO

 

Puré de Castanhas: salteie em azeite o alho e a cebola, aromatizando com o to- milho; junte as castanhas descascadas e refresque com vinho branco, deixando cozinhar; em seguida, passe tudo a puré.

 

Lombinho de Porco: core num sauté bem quente, em azeite, o lombinho de por- co, e tempere com folhas de alecrim; refresque, em seguida, com mel e vinho branco e deixe reduzir, retificando temperos. Salteie os cogumelos pleurotus em azeite e alho, e deixe cozinhar. Por último, tempere com flor de sal e perfume com azeite de trufa.

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