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Dão

Promoção!

Casa de Santar Nobre tinto, 2013

70.00 63.00

Um vinho não se escolhe para ser Nobre, mas para ser raro. AUTÊNTICO. Só depois, um vinho tinto assim, de artesão, pode ser Nobre. Distingue-se pelas mãos que colheram as uvas. Pelas castas que o compõem. Pelas parcelas de vinha que o originam. A mestria de quem melhor conhece as vinhas. A genialidade de quem sabe criar um vinho, o blend perfeito. O Dão perfeito é o primeiro Nobre do Dão – nunca esta classificação tinha sido atribuída a um vinho da região.

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REF: CPA01110612.2013 Castas: , Etiquetas: , , , Product ID: 1037

Descrição

Aroma intenso e complexo. Na boca é frutado, denso, elegante e com longa persistencia.

Castas:
Touriga Nacional (Vinha dos Amores), Alfrocheiro (Vinha do Casal Sancho),
Aragonez (Vinha do Rachadouro), Jaen (Vinha das Alminhas).

Teor Alcoólico:
14,5 vol

Estágio:
75% do vinho maturou em barricas novas de Carvalho Francês com tosta fraca e
25% em barricas de Carvalho Francês 2ºuso durante 18 meses.

Prémios:
92 pts Robert Parker (Dez 2016)
18 pts Revista de Vinhos (Dez 2016)
90 pts Wine Spectator (Fev 2017)
18,5 pts Revista de Vinhos Grandes Escolhas (Maio 2017)

 

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Proposta de Pairing

Vitela assada à Moda de Lafões

(4 Pessoas)

INGREDIENTES
• 600 g Vitela (acém e aba)
• 1 Cebola picada
• 2 c. (sopa) Massa de pimento
• 100 g Manteiga
• 500 g Batatas pequenas
• 1 c. Pimentão doce
• 3 Alhos
• 2 dl Vinho branco
Cabriz
• Molho de grelos
• 2 dl Azeite
• Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
De véspera, limpe a carne de pele e gorduras e tempere-a com sal, azeite, pimentão doce e massa de pimento, e deixe marinar. Num tabuleiro de barro de Molelos, junte-lhe o preparado anterior. Leve a assar a 200o C durante, sensivelmente, 30 minutos, mexendo de vez em quando.
De seguida, numa panela, coloque as cebolas em meias luas a refogar em azeite e junte a vitela selada no forno. Deixe estufar até ficar macia. As batatinhas descascadas vão a assar temperadas com sal e pimentão doce, a 190o C, durante 30-40 min. Regue o assado com o molho, de vez em quando. Em seguida, lave os grelos e coza-os em água e sal. Escorra-os e pique-os ligeiramente. Depois, salteie em azeite com alho laminado e tempere com sal. Retifique os temperos à carne e sirva-a com os grelos salteados e a batatinha assada.

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