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Dão

Promoção!

Casa de Santar Reserva Tinto, 2013

11.90 10.71

Outro dos grandes clássicos do Dão! Quem não se lembra dos Reserva de 94 ou de 96? Hoje, com uma presença internacional forte, encontramos este Reserva recomendado como um dos melhores 50 vinhos Portugueses nos EUA, ou com o impressionante triple 90+ (90 Robert Parker | 91 Wine Spectator | 92 Wine Enthusiast) nos maiores críticos do mundo. Uma proposta irresistível.

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REF: CPA01110618.2012 Castas: , Etiquetas: , , Product ID: 1033

Descrição

Aroma intenso em frutos silvestres e especiarias. Nuances de frutos vermelhos frescos e de tostados. Na boaca é frutado, macio, equilibrado e com final aveludado.

Castas:
Touriga Nacional, Alfrocheiro e Aragonez

Teor Alcoólico:
14 vol

Estágio:
9 meses em barrica de carvalho francês

Prémios:
92 pts Wine Enthusiast | Edithor’s Choice (Dez 2016)
91 pts Wine Spectator (Abr 2016)
90 pts Robert Parker (Mar 2016)
17 pts Revista de Vinhos Grandes Escolhas (Maio 2017)

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Proposta de Pairing

Vazia dos Açores grelhada, Puré de Batata Trufado e Cogumelos

(6 Pessoas)

INGREDIENTES
• 900 g Vazia dos Açores
• 1 kg Batatas
• 150 ml Leite
• 250 g Manteiga
• Sal q.b.
• Azeite de trufa q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• Molho de vinho tinto (base de caldo de carne)

MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho, cubra as batatas (sem retirar a pele) com água fria e sal, e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos. Verifique se as batatas ficam bem cozidas. Em seguida, descasque as batatas (ainda quentes), e desfaça-as num
passe-vite. Em lume brando, mexa bem o puré, para que se evapore toda a água, e junte depois, a manteiga em cubos. Tempere e adicione o leite, - este vai determinar a sua consistência -, e mexa muito bem. Junte o azeite de trufa e
envolva bem. Rale a noz-moscada e adicione pimenta, moída na hora, a gosto. Por último, corte a Vazia em nacos de 150 g e coloque a grelhar. Para servir, emprate o puré e coloque um naco no centro do prato. Regue com molho de vinho tinto.

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