fbpx

Monte da Cal Saturnino Grande Reserva Tinto, 2011

Alentejo

Promoção!

Monte da Cal Saturnino Grande Reserva Tinto, 2011

15.00 13.50

A imensidão do céu azul, a brisa única do norte alentejano e o solo de xisto, dão aos vinhos da Herdade Monte da Cal uma elegância única. Elegantes, frescos e com carácter: assim são estes vinhos, assim é a nossa interpretação do Alentejo contemporâneo. Das suas diversas conquistas em concursos nacionais e internacionais, destacamos os impressionantes 93 pontos na Wine Enthusiast na colheita de 2011.

Esgotado

REF: CPA01060144.2011 Castas: , Etiquetas: , , Product ID: 1048

Descrição

Intenso e complexo onde predominam as notas florais, compota de frutos vermelhos, cassis, tostados, tabaco fino e nuances especiadas. Complexo, é harmonioso com notória persistência e estrutura que lhe confere longevidade.

Castas:
Touriga Nacional,Aragonês, Alicante Bouschet

Teor Alcoólico:
14,5 vol

Estágio:
12 meses em barricas de carvalho francês

Prémios:
93 pts Wine Enthusiast | Cellar Selection (Dez 2016)
91 pts Robert Parker (Mar 2016)
17 pts Revista de Vinhos (Jan 2016)

Alergénios:
Contém sulfitos e dióxido de enxofre

Apenas membros do clube podem avaliar e comentar produtos.

Proposta de Pairing

Estufado de Cogumelos Selvagens, Lombo de Borrego grelhado e Alecrim

(4 Pessoas)

INGREDIENTES
• 1 kg Borrego (lombo)
• 200 g Porco (barriga)
cortado em cubos
• 400 g Cogumelos
selvagens
• 100 g Trigo sarraceno
• 1 dl Vinho tinto
• 1 dl Azeite virgem extra
• 50 g Alho
• 100 g Cebola
• 50 g Tomate maduro
• 5 dl caldo Borrego
• 1 g Louro
• Flor de Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Malagueta q.b.
• Alecrim q. b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Para preparar o estufado, comece por refogar o porco em azeite, com alho e cebola picados, e louro. Deixe refogar muito bem. Em seguida, junte o tomate em pedaços, sem sementes e sem pele, cortado grosseiramente. Refresque
com vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Depois, junte o caldo de borrego ou carne (previamente preparado) e deixe refogar novamente. Adicione os cogumelos e aromatize com alecrim. Retifique os temperos, juntando no final as ervilhas peladas, previamente bringidas. Para preparar o trigo sarraceno, demolhe o trigo e em seguida, salteie em azeite virgem extra. Por último, grelhe o lombo de borrego com flor de sal, e sirva.

AO UTILIZAR O NOSSO SITE, O UTILIZADOR CONSENTE A UTILIZAÇÃO DE COOKIES EM CONFORMIDADE COM A NOSSA POLÍTICA DE PRIVACIDADE.