fbpx

Quinta da Foz Tinto, 2014

Douro

Promoção!

Quinta da Foz Tinto, 2014

14.50 13.05

A Quinta da Foz está localizada em pleno Douro Vinhateiro, na sub-região de Cima Corgo, partilhando, nas suas margens, a junção do rio Pinhão com o rio Douro. É constituída por um total de 20 hectares, tendo 10 destes de vinha velha com média de idades acima dos 90 anos. Este Reserva provém de vinhas com idade acima de 80 anos, com o encepamento típico na produção do Vinho do Porto. Este Reserva precisa de 18 meses de estágio em barricas de carvalho francês para ganhar as qualidades que o tornam digno de um Reserva.

Seja um sócio

Castas: , Etiquetas: , , Product ID: 2070

Descrição

No nariz, é um vinho extremamente rico em aromas como os frutos do bosque, amora e framboesas que se completa como um bouquet floral, onde as violetas são dominantes e um ligeiro toque a pimenta. É um vinho caracterizado por um bom volume e uma boa persistência em boca. O tanino suave bem integrado, concede a este vinho um final de boca fresco com notas de frutos secos. Os aromas após degustar o vinho, fazem lembrar notas de chocolate e fruta.

Castas:
Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca

Teor Alcoólico:
14,0 Vol.

Estágio:
18 meses em barricas de carvalho francês

Prémios:
90 pts Wine Enthusiast (Jan 2016)
16 pts Revista de Vinhos (Nov 2016)

Alergénios:
Contém sulfitos e dióxido de enxofre

Apenas membros do clube podem avaliar e comentar produtos.

Proposta de Pairing

Creme de Feijão Bonito, Pernil de Porco e Tomilho

(6 Pessoas)

INGREDIENTES
• 1,5 kg Porco (pernil c/osso)
• 3 Cenouras cortadas em pedaços grossos
• 1 lata Tomate assado
• 1 ramo Tomilho
• 1 c. (chá) Sal
• 2 c. (sopa) Azeite
• 3 Cebolas médias cortadas em quartos
• 2 c. (chá) Cominhos
• 1 1/2 c. (chá) Pimentão doce
• 4 dentes Alho
• 5 dl Vinho
• 1 kg Feijão bonito
• 3 L Caldo de carne
• Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Comece por preparar uma pasta com: 1 colher de sopa de azeite, cominhos, tomilho, pimentão doce, sal e açúcar; barre a peça de carne com esta pasta e deixe
marinar durante cerca de 1 h. Num tabuleiro de forno, sele o pernil em azeite, virando-a até ganhar uma cor
dourada de ambos os lados; junte o tomate, as cebolas e as cenouras; deite em seguida o caldo e o vinho. Leve ao forno a 150-1600C durante, pelo menos, 3 h. De hora a hora, verifique se é necessário juntar mais caldo, - a carne está pronta quando se separar do osso. Entretanto, coza em caldo de carne, os feijões com 1 dente de alho e meia cebola; triture e passe por 1 coador fino; reserve quente.
Para finalizar, desfie a carne e coloque numa argola de empratamento, pressione e triture o molho do resultado do assado e depois regue o pernil. Coloque o puré no centro do prato e a argola com o pernil. Decore com folhas
de tomilho e sirva com mais molho de assado. Acompanhe com salada mista ou legumes salteados.

AO UTILIZAR O NOSSO SITE, O UTILIZADOR CONSENTE A UTILIZAÇÃO DE COOKIES EM CONFORMIDADE COM A NOSSA POLÍTICA DE PRIVACIDADE.